बथुआ साग को कैसे स्टोर करे

अगर आप साग खाने के शौकीन है और उसमें भी बथुआ साग जोकि गर्मी में मुश्किल से मिलता हो तो जब गर्मी में एक ही तरह के सब्जी खाकर बोर हो गए हैं तो आप बथुआ साग कर लें स्टोर।
आज आपको हम बताते हैं कि कैसे बथुआ को स्टोर करके रखेंगे ।
पहले बथुआ को साफ करके झाड़ लीजिए फिर थोड़ा सा बेसन घोल लीजिए उसको एक कटोरी में घोलिए…

थोड़ा थोड़ा करके की घोल बहुत पतला या मोटा नहीं होना चाहिए ।

अगर बेसन नहीं है तो आप लाल दाल जिसको मसूर का दाल भी बोलते हैं उसको भी मिक्सी में पीस सकते हैं ।

मैंने चना दाल का बेसन लिया है जोकि मेरी माँ ने बनाया था /

उसके बाद सूप या कोई बड़ी थाली लें और फिर और बथुआ को एक सिरे से रो में लाइन से लगाएं

जैसे उसकी जड़े एक तरफ और सिर एक तरफ हो ।

इससे क्या होगा दिखने में भी अच्छा लगेगा और इसके सेट करने में भी आसानी होगी फिर आप आसानी से आप धूप में सूखा लेंगे ।
उसके बाद आप छोटी छोटी मुट्ठी बना कर उसको साग के घोल में डीप कर दीजिए और सीधे से सजा कर के रखते जाइए।

इसी तरह से लाइन बाय लाइन सजाते जाइए।
फिर तीन चार दिन तक बढ़िया से सूखा लीजिए जब4 पर री तक नमी न चली जाए।

और इसके टाइट होने के बाद इसको किसी बंद डब्बे में रख दीजिए।
और बारिश के मौसम में गर्मी में जब सब्जी कम मिलती है और आप ऊब जाते है। सब्जी खाकर तो इसको जरूर ट्राई करिए “!
इसकी सब्जी को आप कढ़ाई में तेल सरसों का गर्म होने के बाद इसको फ्राई करके अलग कर लीजिए फिर मेथी और सरसों के दाने डालिए फिर उसमें प्याज लहसन थोड़ा सरसों को पीस लें .. और बेसिक मसाले जैसे मिर्ची पाउडर धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर और थोड़ा पतला कटा हुआ टमाटर, सब को तेल छूटने तक भूने फिर उसमें थोड़े आलू कटे हुए डालें और फिर उसके बाद पानी में उबाल आने के बाद फ्राई साग को डाल दें और गर्म चावल के साथ खाएं ये साग आपको सबसे अलग फील करवाएगा…

साधना भूषण के कलम से … फोटो साभार साधना भूषण ….