कुट्टू की खिचड़ी

व्रत में बनाए मेटाबॉलिज्म बूस्ट करने वाली कुट्टू की खिचड़ी

दोस्तो जैसा की आप सब जानते इन दिनों नवरात्री का महीना चल रहा है और लोग ज्यादातर नवरात्री का नौ दिन व्रत रहते है। जहां व्रत में लोग फल, आलू फ्राई करके, या फिर सिंघाड़े का हलवा, साबूदाने की खिचड़ी का सेवन करते हैं। खास कर के लोग साबूदाने की खिचड़ी को अधिक पसंद करते हैं। तो क्या आप एक ही तरह के व्यंजन को बनाकर थक चुकी हैं, तो क्यों न इस बार कुछ नया बनाया जाए। तो व्रत के दौरान आप आमतौर पर बनाए जाने वाले व्रत के व्यंजनों से हटकर स्वादिष्ट कुट्टू की खिचड़ी बना सकते है। पोषक तत्वों से भरपूर कुट्टू के आटे को लोग अक्सर व्रत में उपयोग करते हैं, परंतु कुट्टू के दाने का इस्तेमाल बहुत कम किया जाता है। हालांकि, साबुत कुट्टू भी काफी पौष्टिक होता है। इसका सेवन व्रत में आपके लिए काफी फायदेमंद हो सकता है। साथ ही आप इसे अपनी नियमित डाइट का भी हिस्सा बना सकती हैं। तो चलिए जानते हैं, किस तरह बनानी है कुट्टू के दानों की खिचड़ी।

जाने क्या लगेगी सामग्री ?

कुट्टू – 1 कप

मूंगफली – 1/4 कप भुनी हुई (दरदरी पिसी हुई)

घी – 4 चम्मच
जीरा – 1/4 चम्मच
हरी मिर्च – 2

अदरक – 1 इंच कसा हुआ
आलू – 2 छोटे टुकड़ों में कटा हुआ.

चीनी – 1/2 चम्मच
सेंधा नमक स्वादानुसार

हरा धनिया – बारीक कटा हुआ.

पानी आप अपने हिसाब से डाल ले।

बनाने की विधि

सबसे पहले एक कड़ाही को माध्यम आंच पर चढ़ा दें। उसमें घी डालें और घी गर्म हो जाने पर जीरा डाल दें। फिर हरी मिर्च और अदरक डालकर 20 से 30 सेकंड तक भूने। अब इसमें आलू के टुकड़े डालें और उसे 2 से 3 मिनट तक अच्छे से भूने।उसके बाद इसमें दरदरी पिसी हुई मूंगफली को डाल दें। अब इसे भी लगभग 30 सेकंड तक भूने। इधर कुट्टू को अच्छे से धुलें और कढ़ाही में डाल दें। अब सभी सामग्री को एक साथ दो मिनट तक भूने। फिर इसमें चीनी और सेंधा नमक मिलाएं और ऊपर से पानी डाल दें। उसके बाद पैन को ढक दें और बीच- बीच मे ढक्कन हटाकर खिचड़ी को चलाते रहे।

फिर जब खिचड़ी सारा पानी सोख ले और कुट्टू अच्छी तरह से पक जाए। तब धनिया डालकर इसे एक आखरी बार चलाएं और गैस को बंद कर दें। अब आपका कुट्टू का खिचड़ी बनकर तैयार है, इस पर नींबू निचोड़ें और गर्मागर्म परोसें।

Written by pooja Singh.